到杭州，说德明饭店很多人都知道。德明饭店的老板是朱德明，饭店用的他的名字。他在年轻时就爱吃喝交友，也是杭州火柴厂食堂的厨师。德明饭店当初开在陶瓷品市场，去市场进货的餐饮老板进完货过来吃饭，来来去去，德明饭店被传出名声。据说在这里就餐，可以遇见各种大佬，甚至马云也会遇到。

新开的德明饭店距离旧址不远，进到德明饭店就能闻到卤味香。他家饭店是杭州第一家做卤三样的店，主要做的是就要杭帮有，一天酱鸭要做40只，杭州一些规模比他大得多的饭店都不能卖出这么多。

牛肉一定要用牛肩肉，花纹好看又有嚼劲；牛肚一定要现杀的；鸭胗坚决不用死鸭的。他家的大肠更是一点气味都没有，店内所用食材是老板每天亲自去市场挑选，店内招牌菜之一的油爆虾，只只都是1寸以上的超大个子。

到店里来吃饭的，每桌必点一个卤大肠，很多食客点评这是消魂大肠，卤大肠外皮经过油炸，外脆但内又软烂，色泽酱红，味道厚重又不感到腻。每天德明饭店要洗1500条大肠，可见这个销量很好吃。