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未来可能“称霸”中国水域!肉质鲜美,比鲫鱼好吃,却很少人知道

导语:未来可能“称霸”中国水域!肉质鲜美,比鲫鱼好吃,却很少人知道

在中国人的餐桌,青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼是食用历史最久,也是食用最多的四大家常鱼,在这四大家鱼中,论鲜美鲫鱼最鲜,鲫鱼可以红烧或炖汤都堪称美味,可惜鲫鱼刺多,一个不小心就会卡在喉咙里,轻则可以自己消化,重则要去医院进行挑刺处理。

最近几年,南方的钓友经常会钓到一种过去很少见到的鱼,它刺少,没有脊肩刺,肉质比鲫鱼更鲜嫩,肉厚且内脏少,味道鲜美,这种鱼是一种外来入侵物种,有人说它有点像罗非鱼的口感,实际真正吃过太阳鱼的人都懂,太阳鱼比罗非鱼小,但它的肉质只会超越罗非鱼。

作为一种外来入侵物种,太阳鱼除了可以让人吃掉之外,和让钓友喜欢之外,它对于水生环境并不友好,

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01 太阳鱼是哪里的?

来自北美的太阳鱼,从加拿大的安大略、魁北克省南部到美国五大湖和美国南部各州,以及墨西哥北部的河流、湖泊等水域都有分布,太阳鱼的外形色彩鲜艳,体型小,一般一条鱼重约50-100克,最大可超2公斤,成鱼体长约24-40厘米。

太阳鱼算得上是一种漂亮的鱼,身上布满桔色斑纹,眼睛后端有类似耳朵的花纹,闪烁着金属蓝色调,这是一条可以放在鱼缸中观赏的鱼。太阳鱼有30多种,它们主要以浮游动物、水生昆虫、水生植物、小型杂鱼和软体动物为食。

生长快、繁殖能力强、抗病能力强,适应能力强可以安全越冬的太阳鱼,养殖户对它很是喜欢,从1987年引入到中国,首批太阳鱼是在北京和湖南进行试养,湖北水产研究所在同年从美国引入鱼苗,随后,广东东莞和顺德也从美国引进试养。

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将太阳鱼引进到中国来,最初是因为它的观赏价值大于食用价值,这个可以从它艳丽的外表中就可以看得出来,后来随着养殖户的增加,野蛮养殖导致这些鱼类逃逸到野外,以及观赏鱼爱好者的放生,这种鱼类在广东一些水域内呈泛滥趋势,现在的江西,太阳鱼成为被人们最喜欢吃的淡水鱼。

02 太阳鱼的繁殖能力强吗?

从1987年引进到中国后,太阳鱼在中国经历了长达三十多年的适应生长过程,不可否认的是,因为太阳鱼的繁殖能力强,现在的太阳鱼分布已经非常广泛。

太阳鱼一年可以产卵3次,远远超过中国大多数一年只繁殖一次的鱼类。

太阳鱼的生长适温范温广,可以在1-38℃的水温下生活,即使在1℃的水温下也能在自然环境中安全越冬。太阳鱼的摄食临界温度为8-32℃,当水温低于8℃或高于32℃时,它们会停止摄食。当水温低于5℃时,太阳鱼会进入休眠状态,常成小群栖息在湖泊和水库的水草丛中。这么看来,太阳鱼的生存能力非常强,即使在水温低的情况下,也能安全越冬。

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另外太阳鱼好养殖,因为它们从不挑食,作为一种肉食性鱼类,太阳鱼的主要食物主要来自于水中的枝角类、水生昆虫、螺、虾、小鱼等。生存能力强加上繁殖能力也强,太阳鱼目前的趋势有朝着泛滥的走向。

03 一个大胆推测,鲫鱼会成为稀有鱼类?

有钓友发现在千钟湖和千岛湖钓鱼时发现,太阳鱼可以连杆钓到,在这么大的水面上可以连杆钓到太阳鱼,说明它的密度不小,繁殖速度快,假设随着太阳鱼发展壮大后,极有可能挤占鲫鱼生存空间,最终导致导致鲫鱼的密度减少,鲫鱼有可能成为稀有鱼类。

在江西婺源的土菜馆中,太阳鱼是一道招牌菜,烹饪太阳鱼无须过多复杂的手法,只略加以盐料酒等最基础的调料就可以让它的鲜味释放。在江西婺源一道红烧太阳鱼88元一份,一份中只有三条太阳鱼,由此也可见它的价格比起鲫鱼要高出不少。

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你们吃过太阳鱼吗?欢迎在评论区留言~

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