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红菜苔的营养价值

时间:2020-05-28人气: 作者: 帖子哥

红菜苔的营养价值(图1)

红菜苔是一种秋冬季至为常见的蔬菜。每到七八月,不知不觉,红菜苔就抽苔开花了。摘下苔来,留下菜根,它还会在其他地方重新抽出苔来。摘了再长,长了再摘,可以一直延续到冬季。

红菜苔不仅有着清香甜脆的口感,它的营养价值也不可小看,冬产的红菜苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素c等多种营养成分。虽说“百菜不如白菜”,但红菜苔的维生素含量比大白菜高不少,很适合冬季易感冒的人食用。此外,从中医角度来说,红菜苔味甘、辛,性平,能活血散淤利肠道,一到冬天就大便不畅的人也可以试上一试。

红菜苔中含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素a,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

红菜苔可清炒、醋炒,亦可麻辣炒。其色碧中带紫,其味鲜嫩爽口,武汉人无不喜食。当然,这其中,尤以红菜苔炒腊肉最令人难以忘怀。将红菜苔折断成4厘米长,取其嫩的部分,用清水洗净沥干;腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片。然后置炒锅旺火上,放入芝麻油烧热,下姜末稍炒后,放入腊肉爆炒1分钟,用漏勺捞出。再将原炒锅连同余油置旺火上烧热,放入菜苔,加精盐爆炒2分钟,再放入腊肉合炒1分钟,用勺推匀,将锅颠荡几下,起锅盛盘,一道美味可口的佳肴也便出炉了。

发布:巴渝职校
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    重庆巴渝职业技术培训学校

    重庆市巴渝职业技术培训学校,是重庆市安监局、人力资源和社会保障局、社会发展局、物价局批准,重庆市餐饮业、机械加工业、服务业,企业内车辆定点培训学校,特种作业三级培训资质。在重庆市所属同行业中,招生、考证、就业、下岗职工培训、转岗培训、失业人员再就业培训、农村劳动力培训、在岗职工、农民工技能提升培训等多项综合指标考核年年名列前茅,是百万农村劳动力转移就业培训工程中标学校。

    ☆学校荣誉☆

    ①重庆市先进办学单位

    ②重庆市示范党支部,先进工会组织

    ③重庆市就业培训先进单位

    ④央视红菜苔的营养价值(图2)

    企业频道指定培训学校

    ⑤新浪网2011年教育总评榜职业培训学校

    ⑥重庆电视台CTV重庆"美味素食栏目—太太乐集团神厨大赛”全程技术指导学校

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    现已开设的专业有:厨师培训、火锅培训、小吃面食、烧烤、烤鱼、干锅卤菜、美容培训、美发培训、家电维修、电脑维修、手机维修、电工、焊工、艺术蛋糕、面包糕点、叉车、铲车、挖掘机培训、装载机、车工、数控车工、制冷工、汽车维修培训、汽车美容装潢、咖啡调酒师等20余个专业,每年能培训学员10000余人,培训合格率在98%,毕业就业率在96%以上。(点击查看所有专业设置、学习时间及费用)

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