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生鸡蛋与熟鸡蛋哪个更有营养?

时间:2020-05-28人气: 作者: 帖子哥

生鸡蛋与熟鸡蛋哪个更有营养?(图1)

鸡蛋是我们日常饮食中经常会吃到的一种食物,鸡蛋的营养价值很高,所以很多人都很喜欢吃鸡蛋,不过近日有传言说生鸡蛋比熟鸡蛋更有营养,一天吃一个生鸡蛋,能让整个人看起来精神充沛,到底是真是假呢?

鸡蛋虽然外部有鸡蛋壳的保护,可以预防大部分的外部污染,没有被清洗的鸡蛋外层有一层天然的保护膜,可以预防微生物的侵袭。但是仔细观察就会发现,鸡蛋壳上有很多小孔,是与外界进行呼吸的,这也使得外部的细菌和污染物有机会侵入到鸡蛋内部。 鸡蛋很容易被沙门氏菌感染,我国鸡蛋及蛋制品的沙门氏菌检出率高达43%。沙门氏菌是一种常见的食物致病菌,经常出现在肉类、蛋类、奶类等食物中,人吃了被沙门氏菌感染的食物之后,会有腹部痉挛、腹泻、发烧,可以引起食物中毒,严重甚至会危及生命。

对于沙门氏菌来说比较好的遏制方法就是充分加热,100℃以上即可杀死沙门氏菌,低温则有助于抑制细菌的繁殖。所以,如果想避免细菌对人体的感染,就是对食物进行充分加热,保证鸡蛋的蛋白和蛋黄加热至凝固的状态。 所以说啊,传言是不可信的,如果生鸡蛋的营养价值更高,人们为何要费功夫的去加热呢?还是要理性的思考,学会辨别传言的真假。而且相对于生鸡蛋来说,食用熟鸡蛋不仅更加而定安全,还更利于人体的吸收。

发布:巴渝职校
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    重庆巴渝职业技术培训学校

    重庆市巴渝职业技术培训学校,是重庆市安监局、人力资源和社会保障局、社会发展局、物价局批准,重庆市餐饮业、机械加工业、服务业,企业内车辆定点培训学校,特种作业三级培训资质。在重庆市所属同行业中,招生、考证、就业、下岗职工培训、转岗培训、失业人员再就业培训、农村劳动力培训、在岗职工、农民工技能提升培训等多项综合指标考核年年名列前茅,是百万农村劳动力转移就业培训工程中标学校。

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    ②重庆市示范党支部,先进工会组织

    ③重庆市就业培训先进单位

    ④央视生鸡蛋与熟鸡蛋哪个更有营养?(图2)

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    ⑤新浪网2011年教育总评榜职业培训学校

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